製作寒天的方法有很多種，以下是一些常見的做法：
簡易寒天。首先準備材料，如寒天粉、水、糖等，將寒天粉與水攪拌均勻，待寒天粉充分攪拌溶解後加入糖，再次攪拌均勻，將混合好的寒天液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
抹茶寒天。首先準備材料，如寒天粉、抹茶粉、細砂糖等，將寒天粉與水攪拌均勻，當寒天粉與水完全融合後，將一部分沸騰的水倒入混合好的抹茶細砂糖中並攪拌均勻，然後把攪拌好的抹茶糖水倒回寒天水中攪拌均勻，並繼續加熱直到細砂糖完全融化，然後將煮好的抹茶寒天水倒入模具中室溫放涼，等寒天凝固後再放入冰箱。
寒天果凍。首先準備材料，如寒天粉、水、果汁、糖等，將寒天粉與水攪拌均勻，待寒天粉充分攪拌溶解後加入糖和果汁，再次攪拌均勻，將混合好的寒天液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可，可以根據個人喜好添加水果塊、果醬等調味品，增加口感和風味。
以上方法可以根據個人口味和需求進行調整和變化。