製作優酪乳的步驟如下：
準備新鮮的純牛奶，最佳蛋白質含量為3.6。
對製作優酪乳的容器和工具進行消毒。可以使用熱水煮燙優酪乳機的內膽、蓋子、勺子等，確保無菌。
將牛奶加熱至大約70度，但不要煮沸，然後讓其冷卻至溫熱。
向牛奶中加入優酪乳發酵劑（可以是購買的優酪乳發酵粉或者是之前製作的優酪乳），充分攪拌均勻。
將混合好的牛奶倒入消毒過的容器中。
蓋上蓋子，放入優酪乳機中，設定好發酵時間，通常是8至12小時。
發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏，可以保存幾天。
食用時，可以根據個人喜好添加水果、糖、蜂蜜等調味。這種方法是家庭製作優酪乳的基本步驟，可以根據具體情況和喜好進行調整。