「家花不及野花香」這句話的含義可以從多個角度來理解，具體包括：
從植物學的角度來看，這句話反映了家花和野花的不同生長環境和培育方式對它們香氣的影響。家花通常是經過人工培育的，而野花則是在自然環境中生長的。野花因為長期適應自然環境，其香氣可能更加濃郁和獨特。
從心理學角度來看，這句話反映了人們對於「新鮮感」的追求。家花因為常見，其美麗和香氣可能被忽視；而野花因其稀有和自然生長的特性，更能吸引人們的注意和欣賞。這種現象在心理學中被稱為「適應水平效應」，即人們對頻繁接觸的事物往往不如對偶爾接觸的事物印象深刻。
在社會和文化層面，這句話也反映了人們對自由和多樣性的嚮往。野花象徵著自由、自然和未經雕琢的美麗，而家花則代表著被呵護、被期望的美麗。這兩種不同的審美觀念反映了人們對於自然與人工、自由與約束的不同價值取向。