製作蜜汁叉燒肉的方法如下：
選擇肉質。首選梅頭肉或五花肉，這兩種肉質製作出來的叉燒肉嫩且味美。
切肉與扎孔。將肉切成段或塊，厚度約為2至3厘米，為了使調味料更好地滲透，可以在肉上扎一些小孔。
醃製。將蔥、姜、大蒜切碎後加入清水抓捏出汁，形成蔥姜水，在肉中加入叉燒醬、蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖、料酒等調味料，並加入蔥姜水拌勻，將調味料均勻塗抹在肉上，醃製時間一般為12至24小時。
烹飪。可以選擇電飯煲、烤箱或空氣炸鍋進行烹飪，用電飯煲煮飯模式或烤箱200至230度烤制，先烤20分鐘，然後翻面再烤20分鐘，期間可刷上蜂蜜水增加光澤，空氣炸鍋則設定200度烤約38分鐘，期間需翻面並刷上蜂蜜水。
切片與裝盤。烹飪完成後，讓肉靜置稍作冷卻後切片，淋上湯汁即可上桌。
根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整配料和步驟。例如，如果沒有麥芽糖，可以用蜂蜜代替；如果使用空氣炸鍋，需要注意溫度和時間，以免烤焦。