寶石的莫氏硬度是一個相對硬度指標，用於比較不同礦物之間的刻劃能力。莫氏硬度表的數值範圍從1到10，其中10代表最硬的物質，如鑽石，而1代表最軟的物質，如滑石。在莫氏硬度表中，鑽石的硬度為10，是已知天然礦物中最硬的物質。紅寶石和藍寶石都屬於剛玉家族，它們的莫氏硬度均為9，僅次於鑽石。其他寶石的莫氏硬度如下：
金綠寶石：8-8.5
尖晶石和托帕石：8
綠柱石：7.5-8
碧璽：7-7.5
石榴石：6.5-7.5
沙弗萊和翠榴石：6.5-7
坦桑石：6-7
錳鋁榴石（芬達石）：6.5-7.5
滑石：1
這些硬度值表明，不同寶石之間的刻劃能力存在顯著差異。例如，鑽石可以輕易刻劃剛玉，但剛玉之間的刻劃能力則相對較弱。這種硬度差異在莫氏硬度表中得到了體現，其中9到10之間的過渡比1到9之間的過渡要大得多。