寸骨是什麼肉

豬後腿上的一根細小骨頭

寸骨是豬後腿上的一根細小骨頭，位於豬棒骨的旁邊。

寸骨也被稱為牙籤骨，這根細小的骨頭上附著著一大塊肉，形狀像個小棒槌一樣。每頭豬只有兩根寸骨，每隻後腿上只有一根。寸骨周圍的肉口感鮮嫩細膩，含鈣質高，適合多種烹飪方式，如熬湯、紅燒、炒菜和燒烤等。