小扁豆的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
油燜扁豆：
將扁豆掐頭去尾，清洗乾淨。
切成菱形塊，用鹽水和植物油焯水以去除皂素和紅細胞凝集素。
另起鍋，放少許油，炒五花肉至出油，加入小料煸炒。
放入焯水的扁豆，加料酒、醬油調味，燒制一分鐘。
加入鹽、白糖、蚝油調味，大火翻炒均勻，起鍋裝盤。
小炒扁豆絲：
清洗乾淨的扁豆，斜刀切成條。
準備蒜末和紅椒絲，切好備用。
鍋中放水，加鹽和食用油，焯水扁豆絲兩分鐘。
起鍋放少許油，炒肉絲至香，加入蒜末和紅椒絲翻炒。
加入焯水的扁豆絲，大火翻炒一分鐘。
倒入調好的料汁，大火翻炒30秒後出鍋。
扁豆糊：
將去皮小扁豆浸泡一夜，清洗乾淨。
瀝乾水分後，倒入料理機中。
加入除橄欖油之外的所有食材，攪拌成糊狀。
以上做法可以根據個人口味進行調整，如加入不同的調味料或配料。扁豆的烹飪時間可能會根據具體做法和個人喜好有所不同。