小排骨的做法多種多樣，這裡提供幾種常見的做法：
無錫小排骨。將排骨用冷水浸泡30分鐘去血水，加醬油和米酒醃製30分鐘，炸成棕紅色後，加蔥、姜、大料等爆香，再加入排骨和醬料翻炒，加番茄醬和水燉50分鐘，最後加鹽調味並大火收汁。
紅燒小排骨。將排骨浸泡去血水後焯水至七成熟，用油煎炒排骨和大料、花椒、蔥、姜等，加生抽、老抽和水燉至一個半小時。
清蒸排骨。用清水泡除血腥的排骨吸去多餘水分，加入蒜末、料酒、雞粉、玉米澱粉和鹽拌勻醃製20分鐘，蒸10分鐘後轉小火蒸30分鐘。
普羅旺斯風味小排骨。用普羅旺斯烤肉料醃製排骨，加入蛋清、植物油和玉米澱粉拌勻後醃製，使肉質更加滑嫩。
鹵小排骨。將白煮蛋、海帶結和燙過的豬肉放鍋內，加調味料和熱水淹過食材。
丁香排骨。焯水後的小排骨加丁香、紅曲米、冰糖、腐乳汁等燉煮40分鐘。
糖醋排骨。用鹽水浸泡排骨後清洗乾淨，加入澱粉抓拌均勻，用油炒乾水分後加入火鍋底料、生抽等翻炒均勻，再加水燉煮10分鐘後大火收汁。
糖醋排骨（簡易版）。用清水洗排骨後加麵粉抓洗，再清洗乾淨，用冷水煮排骨加蔥段和薑片，煮20分鐘後炒乾水分，加入白糖和生抽炒勻，加水煮10分鐘後收汁。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的方法。