泡小沱茶的方法如下:
溫杯:首先用開水清洗茶具,包括蓋碗或紫砂壺,以提高茶具的溫度,有利於後續泡茶的品質。
潤茶:將小沱茶放入主泡器中,使用95度左右的沸水沖泡。如果是普洱生茶,浸泡時間約爲10秒;熟茶則可能需要潤洗兩遍,第一遍快進快出,第二遍5至10秒。
沖泡:普洱茶耐泡,熟茶一般可沖泡8至10次,新生茶則可沖泡15至20次。每泡的沖泡時間大約在10至20秒,前10泡約15秒,之後根據茶香與茶味適量增加浸泡時間。
飲用:如果與朋友共享,可以先將茶水倒入公道杯中,再分杯飲用。
注意事項:水質應選擇泉水、山溪水或無污染的雨水、雪水,其次是清潔的江、河、湖、深井中的活水及淨化的自來水。水溫應保持在100℃,以充分激發茶內物質。
後續泡數:從第6泡開始,可以改變注水方式,使用定點高衝快速散開茶湯,以激發爽感和韌勁,坐杯時間延長至5至10秒。
以上步驟可以根據個人口味和茶的品質進行適當調整。