小油菜是什麼

綠葉蔬菜

小油菜，也被稱爲上海青，是一種廣受歡迎的綠葉蔬菜。在不同地區，它的稱呼可能有所不同：

在北方地區，人們習慣稱之爲小油菜。

而在江浙滬等地區，則更多地被稱爲上海青。

這種蔬菜屬於十字花科蕓薹屬，以其肥厚的葉子和粗壯的莖幹著稱，顏色通常爲鮮綠，菜心可能是純綠色或黃綠色。小油菜不僅口感好，纖維細，味道甜美，而且營養豐富，含有大量的維生素和礦物質。

此外，小油菜的菜籽產量高，出油率也高，因此種植它不僅可以作爲食用蔬菜，還可以收穫菜籽以榨取食用油。