海螺的美味做法如下：
清洗海螺。首先，使用牙刷和鹽水清洗海螺，以去除內部的泥沙。這需要一些時間，以便海螺完全吐出泥沙。
準備調料。準備蒜末、蔥花、小米辣、生抽、陳醋、蚝油、鹽、白糖和辣椒油等調料，混合均勻。
煮海螺。將清洗乾淨的海螺放入冷水鍋中，加入蔥、姜和料酒，煮開後計時。根據海螺的大小，煮四到五分鐘。
準備食用。煮好的海螺撈出後，用筷子順著海螺的紋路旋轉，使肉鬆動並容易取出。
調味。將海螺肉放入盤中，倒入之前準備好的調料，充分攪拌均勻。
此外，還可以根據個人口味添加青線椒、辣鮮露等其他調料增加風味。這種做法簡單易行，能夠保持海螺的原汁原味，非常適合喜歡清淡口感的人。