小炒是一種常見的烹飪方法，可以通過簡單的步驟快速烹製出美味的菜餚。以下是一些小炒菜餚的做法：
脆皮豆腐炒韭菜。用老豆腐切塊，蘸一層玉米澱粉後小火煎至兩面焦黃，與韭菜、小米辣、大蒜一起炒，加入生抽、胡椒粉、鹽和雞精調味。
香乾西葫蘆。香乾和西葫蘆切片，紅椒切塊，蒜苗和香菜切絲，先炸香花椒，然後用蒜苗和蔥絲炒香乾，加入生抽和蚝油調味，最後加入西葫蘆和紅椒翻炒。
辣炒蜆子肉。蜆子肉先用料酒和水焯一下，與小米辣、杭椒、蔥姜一起炒，加入生抽、蚝油、澱粉和白糖調味。
素炒黃豆芽。將黃豆芽和紅尖椒放入油鍋中炒，加入生抽和鹽調味。
雜蔬小炒。用花椰菜、菜花、胡蘿蔔、紅椒、荷蘭豆和大白菜等蔬菜炒制，加入鹽和蔬果粉調味。
黑木耳炒腐竹。黑木耳和腐竹泡發後，與剁辣椒、生薑、大蒜、蔥一起炒，加入蚝油和生抽調味。
蝦仁番茄炒荷蘭豆。蝦仁先醃製，然後與番茄、荷蘭豆一起炒，加入鹽調味。
這些菜餚做法簡單易學，不僅美味可口，而且營養豐富，是日常家庭烹飪的佳選。