小炒肉裡面脆脆白色的是什麼

白毛木耳或兔耳菌

小炒肉裡面脆脆的白色物質可能是白毛木耳或兔耳菌。白毛木耳也被稱為白木耳或雪耳，是一種真菌類木耳科植物，含有豐富的蛋白質和維生素，具有抗老去皺及緊膚的作用。兔耳菌在外觀上與白木耳相似，口感也是脆脆的。這兩種食材都可以用於烹飪，為菜餚增添脆嫩的口感和營養價值。