小炒豌豆粒是一道美味可口的菜餚，做法也比較簡單。以下是製作小炒豌豆粒的步驟：
準備食材：首先需要準備好豌豆、雞腿肉、玉米、胡蘿蔔、木耳等主要食材。雞腿肉去骨去皮後切成丁，用料酒和鹽醃製一會兒。豌豆洗淨後入開水中焯燙，然後過冷水撈出待用。玉米和胡蘿蔔洗淨後剝粒或切小丁，木耳泡發後切碎。
炒制雞肉：鍋中加入少量油加熱，倒入醃製好的雞肉丁翻炒至雞丁能彈起且水份變少。
加入配菜：將木耳、玉米粒、胡蘿蔔丁和豌豆粒倒入鍋中翻炒一會兒。
調味：調入鹽、雞精、胡椒粉炒勻，然後用水澱粉勾薄芡再炒勻即可。
這道菜不僅顏色豐富，營養全面，而且豌豆具有健脾開胃、防癌的功效，搭配其他食材食用，對身體有益。