使用小烤箱烤牛肉的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
直接烤制。將牛肉切片，用生抽、胡椒粉、五香粉、鹽和油醃製。醃製後，可以在烤盤上鋪上錫紙，放上牛肉和洋蔥絲，再加一些調味料，如孜然粉，然後捲起錫紙固定，放入預熱至200度的烤箱中烘烤15分鐘。
牛肉碎烤制。將牛肉打碎或剁碎，加入除麥芽糖和水外的調料拌勻。將牛肉分成兩次烘烤，每次一半的量，在錫紙上擀成薄片，撒上白芝痲。預熱烤箱至210度，放入中層烘烤30分鐘。每隔5分鐘取出刷上麥芽糖水，最後5分鐘去掉錫紙，刷上麥芽糖水繼續烤至結束。
牛肉串烤制。將牛肉切成塊，加入少量料酒、耗油和鹽醃製後串成串。在鋪有錫紙的烤盤上烤15分鐘後翻面，再烤8分鐘。
這些方法都可以根據個人口味進行調整，記得在烤制過程中觀察牛肉的變化，避免過度烤焦。