烤小烤箱肉串是一種美味且相對簡單的烹飪方式，您可以按照以下步驟進行製作：
準備肉質。選擇約250克的鮮五花肉，先將肉浸泡在水中，並加入三克小蘇打，這樣既可以去除肉中的污漬，也可以使肉質變得更加鮮嫩。浸泡15分鐘後，清洗並瀝乾水分。
切割肉塊。將肉切成3厘米見方的塊狀。
醃製。將切好的肉塊放入料碗中，加入半個洋蔥（切碎）、一勺料酒、一勺半醬油、孜然、白芝痲、少許鹽和辣椒末，抓勻後放入冰櫃靜置兩小時。
串肉。使用竹籤串肉，最好選擇肥瘦相間的肉塊，這樣烤出來的肉串更香。
預熱烤箱。預熱烤箱至210度，上下火。
烤制。將肉串放在烤架上，烤制30分鐘。
搭配食用。烤好的肉串可以搭配蔥絲、甜麵醬和小餅一起食用，這樣不僅增加了風味，還使得整個體驗更加豐富。
請注意，以上步驟僅是一種基本的製作方法，您可以根據個人口味調整配料和醃製時間。