小牛排怎麼煎

煎小牛排的方法如下：

牛排解凍後，用廚房紙擦乾血水，不要用水洗，以免影響牛排的口感。

牛排兩面均勻撒上黑胡椒和少許海鹽，醃製3分鐘。

鍋中倒入適量食用油，保持大火，將牛排放入鍋中煎至表面焦黃，如果牛排表面出現血水，即可翻面。

轉小火，加入黃油和配菜（如大蒜、迷迭香等），將融化的黃油淋在牛排上，可反覆淋油2至3次。

牛排煎好後，放置盤中醒肉5分鐘，這樣可以讓肉汁更加豐富。

注意，煎牛排時鍋要燒熱，避免牛排內部煎老而表面不焦；煎好的牛排可根據個人喜好搭配不同的醬料和配菜。