小痲花的製作方法主要包括以下步驟：
準備食材。中筋麵粉150g、清水60g、玉米油30g、小蘇打0.5g、鹽0.5g、奶粉25g。
和面。將麵粉、奶粉、鹽和小蘇打混合均勻，加入玉米油和清水，攪拌成絮狀後揉成不粘手的麵團，包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
分割麵團。將鬆弛好的麵團分割成小份，擀成約1cm厚的長條狀，切成小條。
搓制痲花。取一小條，輕輕搓成約25cm長的條狀，兩手輕按住兩頭反方向滾搓4~5次形成螺紋狀，然後提起兩端自然形成痲花狀，把一端接頭穿入另一端的洞眼中捏緊。
炸制。鍋中倒入玉米油，加熱至筷子放進去能輕微冒泡，分批放入痲花，中小火慢炸至淺焦糖色即可撈出控油。
小貼士：
痲花的面不要揉得太硬，且要揉得均勻無氣孔。
如果用的是粗粒的砂糖，先放入液體中攪拌融化。
油炸時，請小火慢炸，放入痲花後待痲花浮起，再翻動痲花，以便受熱均勻。
第一批痲花完成後，關火，等油溫低一點，再開火炸第二批痲花，可以上色均勻。