小米辣椒是一種常見的調味品，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些小米辣椒的吃法：
製作泡椒。將小米辣洗淨後晾乾，去除辣椒柄，但不要剪到辣椒肉。然後將辣椒放入罈子中，加入調味水（含有花椒、八角、香葉、桂皮等燒開並放涼的水），再加鹽和白醋增加酸味，最後加入適量高度白酒和大蒜，密封保存一個月即可食用。
炒菜。將小米辣清洗乾淨後，中間劃兩刀以便入味。在鍋中燒油，油溫五成熱時下鍋炸熟，撈出扣乾油分。鍋中留少許油，放入肉末炒香，再加入蔥花、十三香、黃豆醬油等調料，最後加入炸好的小米辣，翻炒均勻後加入少量清水、精鹽、味素、雞精調味，小火煨制兩分鐘後大火收汁。
製作辣椒醬。將小米辣洗淨晾乾後去蒂，放入絞肉機中與其他材料一起攪碎，密封保存15天後即可食用。
製作蒜蓉辣椒醬。將小米辣洗淨後去蒂切碎，與蒜末、薑末一起放入鍋中煸炒出香味，加入適量鹽和生抽調味後即可關火，晾涼後裝入乾淨的玻璃瓶中密封保存。