醃製小蟹子的方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
準備容器。選擇一個適合醃製的容器，如罈子或玻璃罈子。確保容器足夠大，可以容納所有小蟹子。
準備輔料。準備鹽、味素（可選）、薑片、香蔥、料酒、花椒、大料等。
醃製過程。購買活的小蟹子，最好選擇雌蟹。徹底清洗小蟹子，可以使用酒精清洗以消毒。將輔料放入開水中煮沸後冷卻，放入小蟹子，確保液體覆蓋小蟹子。可以在液體中加入適量的白酒和鹽，根據個人口味調整。
醃製時間。將醃製好的小蟹子放入冰櫃中，醃製時間一般為7至8天，期間可以嘗試味道，根據需要調整鹽分。
完成。醃製完成後，將小蟹子取出，清洗乾淨即可食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和習慣進行調整。