小西米怎么煮

煮小西米的步驟如下：

將水燒開，然後將小西米加入沸水中，這樣可以避免西米散開。

用中火煮，期間不時攪拌以防止粘鍋，煮約5分鐘後，西米變得粘稠，此時可加入少量冷水繼續煮。

重複加冷水煮至西米中間能看到一點點白心後關火。

然後蓋上蓋子燜30分鐘左右，燜好後，將西米撈出並用冷水沖洗，以改善口感。

煮好的西米會膨脹，變得透明且有彈性，可以根據喜好將西米用於製作各種甜品。