小豌豆的做法多種多樣,可以根據個人口味選擇不同的食材進行搭配。以下是一些推薦的做法:
小豌豆炒雞蛋。先將小豌豆放入盆中,加入適量的清水和少許食鹽,浸泡後選出爛的和空的豌豆。準備雞蛋,加入碗中攪勻。切好蔥、蒜、胡蘿蔔丁。在鍋中燒開水,加入少許食鹽和食用油,將豌豆和胡蘿蔔丁焯水一分鐘。鍋中加油熱後,倒入雞蛋液,快速滑散,炒至凝固後盛出。再炒蔥、蒜、胡蘿蔔丁,然後加入焯好的豌豆,翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋,加鹽、胡椒粉調味,最後加入少許味素提鮮。
豌豆小炒。先將豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒焯水。鍋中加油,炒香雞肉丁,再加入木耳、玉米粒、胡蘿蔔丁和豌豆粒翻炒。調入鹽、雞精、胡椒粉炒勻,用調好的水澱粉勾薄芡再炒勻即可。
豌豆炒肉。將豬肉切小塊醃製。豌豆焯水後瀝乾。熱鍋涼油爆香蔥姜蒜,加肉塊煸炒至變色,再加入豌豆翻炒,加適量清水燜煮至湯汁濃稠。
這些做法各有特色,可以根據個人喜好和食材的可用性進行選擇。嘗試多種做法可以讓小豌豆變得更加美味和多樣化。