勵志

勵志人生知識庫

小郡肝什麼意思

「小郡肝」是四川方言中對雞胗、鴨胗等禽類消化器官的稱呼。

這個詞彙在巴蜀地區特別流行,其中,「小郡肝」不僅指雞胗,還可能指鴨胗或其他禽類的消化器官,其質地脆嫩,事先通常會用秘制醬料醃製,烹飪後口感香辣脆爽。