小酥肉炸粉配方

小酥肉炸粉的配方可以參考以下步驟：

醃製肉類。將切成條形的三層肉用刀背輕拍，加入食用鹽、姜米、料酒、胡椒粉等調料，混合均勻後醃製10分鐘。

調製脆漿。在一個容器中混合專用粉、水和少量油，攪拌均勻至無顆粒狀。

掛漿和油炸。將醃製好的肉條放入脆漿中拌勻，然後下油鍋炸至定型，撈出。待油溫升高後，再次下鍋炸至金黃色，撈出即可。

此外，還可以使用其他類型的炸粉，如脆鱗炸粉和天婦羅粉，這些炸粉的使用方法略有不同，但基本步驟包括將食材先裹上炸粉，然後浸水，再次裹粉，最後油炸至金黃色。