小青椒炒肉是一道美味又簡單的家常菜，做法如下：
首先準備青椒和豬肉。青椒洗淨後切段或切片，豬肉切成薄片。
將切好的豬肉片用醬油、澱粉、油等調料醃製一段時間，以增加肉片的味道和嫩度。
在鍋中加入適量油，先將青椒放入炒至斷生，然後盛出備用。
在鍋中加油，放入醃好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色。
將炒過的青椒重新放入鍋中，與肉片一起翻炒。
根據口味加入蚝油、料酒、糖、胡椒粉等調味料，調整味道。
最後加入少許雞精或味素提鮮，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入小米椒或洋蔥增加風味，或者在炒肉的過程中加入高湯以增加菜餚的濕潤度。