小青蟹的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
清蒸青蟹。將青蟹清洗乾淨，放入燒開的水中蒸十分鐘。可以在水裡倒半袋料酒，讓青蟹吸收料酒的香味以及去腥。蒸好後，可以將生薑切絲，倒點香醋，蘸蟹肉吃。
火爆青蟹。將青蟹清洗乾淨，用白酒加清水浸泡後沖洗乾淨。蟹身對半切開，然後用熱油爆炒，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒等調料，最後加入蚝油、香辣醬、糖、少許美味鮮和半瓶啤酒，大火燒開中火煮到收汁。
蔥烤青蟹。將青蟹切成兩塊，鍋內倒入油，放入切片的生薑、蔥，一起翻炒。然後將切好的蟹塊整齊排放在蔥段上，用薑片蔥段烤至微焦，青蟹表面變紅，約中火烤10-15分鐘。
鹹蛋黃炒蟹。將青蟹清洗乾淨，蟹殼完整，蟹身連腳對半斬塊。將每個蟹塊沾滿生粉，然後煎至殼發紅。鍋中放少許油，下薑絲、蔥白段和碾碎的鹹蛋黃爆香，下蟹塊適當翻炒使其沾勻鹹蛋黃，加一點開水，加蓋小火燜兩分鐘。
這些做法都能充分體現小青蟹的鮮美，可以根據個人口味選擇適合的做法。