小香螺是一種美味的海鮮，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一種常見的烹飪方法：
清洗香螺。首先，將適量的香螺用清水徹底清洗乾淨，以去除泥沙和雜質。
準備配料。準備蔥、姜、蒜等調料，以及一些辣椒和花椒，增加菜餚的風味。
焯煮香螺。將清洗乾淨的香螺放入沸水中焯煮，加入少許料酒去腥，焯煮時間大約為1到2分鐘。
炒制香螺。將焯煮好的香螺撈出，瀝乾水分。在鍋中加熱油，加入蔥、姜、蒜、辣椒和花椒炒香。
調味和燜煮。將香螺加入鍋中，翻炒均勻。然後加入生抽、蚝油、老抽、白糖等調味料，繼續翻炒。加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘左右。
收汁和裝盤。將湯汁收濃，撒上香菜或蔥花作為裝飾，增加菜餚的色彩和香氣。
這樣一道美味的香螺菜餚就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。