小魚翅通常指的是鯊魚胸鰭、尾鰭、腹鰭中的細絲狀軟骨，這些軟骨經過乾燥、鹽水浸漬等工藝製作成食品，即魚翅的一種較小或較年輕的形態。
魚翅是一種傳統的食材，常用於高檔烹飪。雖然其主要成分是蛋白質、糖類和礦物質，但其營養成分對人體來說吸收有限，因此現代觀點中並不提倡食用魚翅。魚翅在分類上可以根據顏色、產地、形態等多種方式進行區分。例如，按顏色分有黃色、白色、灰色、青色、黑色和混色等六類，其中黃色、白色和灰色的魚翅被認爲是較優質的；按產地分爲淡水翅和鹹水翅，淡水翅質量通常被認爲高於鹹水翅。魚翅還可以根據形態完整與否分爲排翅和散翅。
此外，魚翅主要產於中國的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省份以及南海諸島，其他地區如日本、美國、印尼、越南、泰國等地也有生產。