小麥粉可以用多種食材替代，以下是一些常見的替代品：
杏仁粉。杏仁粉是由脫皮杏仁磨成的細粉，蛋白質含量高，適合用於烘焙，尤其適合製作無麩質食品。
米粉。米粉是由去殼糙米磨製而成，可用於製作傳統的烘焙食品。
莧菜粉。莧菜粉是一種由莧菜種子磨成的粉，含有豐富的纖維素和蛋白質，適合用於曲奇等烘焙食品。
土豆粉。土豆粉是由脫水土豆磨成的粉，含有B族維生素和纖維素，適合製作水分較多的烘焙食品。
蕎麥粉。蕎麥粉是由蕎麥磨成的粉，顏色較深，味道濃郁，適合製作麪包和鬆餅。
鷹嘴豆粉。鷹嘴豆粉富含蛋白質、纖維素和鐵質，常用於中東和印度料理。
椰子粉。椰子粉是由新鮮的椰子榨成椰奶後製成的椰肉製成，適合作爲傳統麪粉的替代品。
每種替代品的口感和營養價值各有不同，可以根據具體的食譜和個人口味選擇合適的替代品。在替換時，可能需要根據原食譜的比例進行調整。