小麥麵粉是什麼

由小麥磨成的粉末

小麥麪粉，也被稱爲小麥粉或麪粉，是由小麥磨成的粉末。

小麥麪粉根據蛋白質含量的不同，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉，不同筋度的麪粉適用於製作不同類型的麪食，如高筋麪粉適合製作麪包，中筋麪粉適合製作饅頭和包子，而低筋麪粉則適合製作蛋糕和餅乾，在製作麪食時，瞭解麪粉的筋度和用途對於確保最終產品的質地和口感至關重要。