小麥粉，也稱爲麪粉，是由小麥加工而成的粉狀物質。它是通過去除小麥的麩皮和胚芽，僅將胚乳部分磨碎而成的粉末。小麥粉的主要成分包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，是世界各地製作麪食的主要原料，如麪條、饅頭、餅乾、蛋糕等食品。