尕面片

尕面片是青海地區非常普遍且具有獨特風味的家常麵食，其製作方法主要是將揉好的面切成粗條，然後用手將麵條捏扁、揪斷成小片，這些小片投入沸水中煮熟即可食用。尕面片的種類繁多，可以素麵，也可以加入牛羊肉、冬粉、辣椒等混炒或混煮，每種變體都有其獨特的風味。這種麵食不僅在青海廣受歡迎，而且在整個西北地區都有出售。