去除尖椒辣味的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
去籽。在切尖椒前，先去除內部的籽和白色部分，這樣可以減少辣味。
鹽水浸泡。將切好的尖椒放入鹽水中浸泡一會兒，有助於減少辣味。
加糖烹煮。在炒尖椒前，可以先將尖椒放入糖水中烹煮約5~6分鐘，糖可以中和辣味。
焯水處理。將尖椒放入熱水中焯一下，可以減輕辣味。
加醋烹煮。在炒尖椒時加入一些醋，或者在烹煮前將尖椒與醋和水一起浸泡，醋的酸性可以中和辣味。
油炸處理。在炒尖椒前，可以先將尖椒油炸至6成熟，然後再與其他食材炒制。
分開炒制。在炒制時，可以將尖椒分開炒，以減少辣味對其他食材的影響。
此外，如果切尖椒時不慎沾上辣椒，可以用流動的冰水沖洗或塗抹牛奶來減輕辣感。