尖椒牛肉怎么炒

尖椒牛肉的做法如下：

將牛肉洗淨後切成薄片，用鹽、醬油、胡椒粉、生粉、料酒、薑絲和少許花生油醃製15分鐘。

尖椒去蒂和籽，如果喜歡辣味，可以保留籽，然後切成小塊。

熱鍋後加油，放入薑絲爆香，然後加入牛肉迅速翻炒至變色，盛出備用。

另起鍋加油燒熱，倒入尖椒快速翻炒幾下。

將之前炒過的牛肉倒回鍋中與尖椒一起炒，如感覺太乾可適量加水。

牛肉熟後，加鹽和少許雞精調味，即可出鍋。

這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和快速翻炒，以確保牛肉嫩滑，尖椒脆爽。