尖椒皮蛋豆腐是一道色香味俱佳的菜餚，其製作方法如下：
準備嫩豆腐、皮蛋和尖椒。將豆腐切成薄片，放入碗中，可上鍋蒸製以減少豆腥味。同時，將皮蛋蒸熟以便剝殼切塊。
尖椒去籽後燒烤至表面起虎皮狀，然後撕成小塊或切成小塊，與薑末、蒜末、小米辣（可選）一起放入碗中。加入蒸魚豉油、香醋、蚝油、白糖、芝痲香油、紅油和藤椒油，調成料汁。
豆腐和皮蛋蒸好後，將皮蛋切成小塊，小心剝去豆腐中的水分，以免稀釋調料。將切好的皮蛋放在豆腐上，然後澆上準備好的料汁。
最後，可撒上蔥花和香菜作為裝飾，增加菜餚的色彩和風味。
這樣一道美味的尖椒皮蛋豆腐就完成了，不僅外觀誘人，口感上更是酸辣爽口，非常適合作為開胃菜。