尼泊金丙酯是什麼

尼泊金丙酯，也被稱爲尼泊索、4-羥基苯甲酸丙酯或對羥基安息香酸丙酯，是一種白色結晶或粉狀物質，具有微特殊氣味。

尼泊金丙酯主要用作食品添加劑和有機合成原料。具體應用廣泛，可用作醫藥、食品、香料、膠片以及高檔產品的殺菌防腐添加劑。其溶解性較好，溶於乙醇、丙二醇及氫氧化鈉，微溶於水。在食品工業中，尼泊金丙酯被用於乳製品、醃製品、飲料、果汁、果凍、糕點等的防腐。