山埃，其學名為氰化鉀，是一種劇毒物質。
山埃呈白色圓球形硬塊、粒狀或結晶性粉末，易溶於水，微溶於醇，其水溶液呈強鹼性，並很快水解。在濕空氣中，山埃會潮解並放出微量的氰化氫氣體。山埃的密度為1.857g/cm^3，沸點1497℃，熔點563℃。山埃與酸接觸分解能放出劇毒的氰化氫氣體，與氯酸鹽或亞硝酸鈉混合能發生爆炸。
山埃通過口服、吸入或皮膚吸收均可引起急性中毒。輕度中毒可能表現為頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀，而重度中毒可能導致深昏迷狀態。山埃的毒性非常強烈，口服僅50至100毫克就可能致死。此外，山塞還可以通過皮膚上的傷口或吸入微量粉末中毒死亡。
由於山埃的劇毒性質，它受到公安部門的嚴格監管，屬於危險化學品。在工業生產中，山埃可用於提取金銀、製作化學試劑和用於照相。然而，它也對健康構成嚴重危害。勞動者在接觸山埃時必須採取嚴格的防護措施，如佩戴防毒面具、穿防護衣並戴橡膠手套。
總的來說，山埃是一種極其危險的劇毒物質，應謹慎處理。