山姆牛肉卷的製作方法如下：
準備麵團。將高筋麵粉、低筋麵粉、水、酵母、鹽、糖混合，加入黃油後揉成光滑的麵團，發酵至兩倍大。
準備餡料。牛肉切成薄片，加入洋蔥、彩椒切絲，與牛肉一起醃製半小時。用黃油炒軟洋蔥，加入牛肉翻炒至變色，加入蚝油調味，晾涼後加入馬蘇里拉芝士。
組裝。將發酵好的麵團排氣後分割成小份，每份擀成長方形，放入適量餡料，封口捏緊。
裝飾與烘烤。在牛肉卷表面撒上帕瑪森芝士粉，以230度烘烤12分鐘。
這樣，美味的山姆牛肉卷就完成了，其外皮酥脆，內里豐滿的牛肉和芝士餡料搭配得恰到好處，非常可口。