什麼是植物奶油

植物奶油是以大豆、玉米等植物油為主要原料，進一步添加水、鹽、奶粉等進行加工而成的。由於其是由植物油經氫化處理後再添加人工香料、防腐劑和色素等製作的，其口感可能更加香甜且製作成本較低，但其含有大量反式脂肪酸，會增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的機率，因此世界各國已紛紛對此進行了限制。

此外，植物奶油又有多個別名，如人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，它常常作為動物奶油的替代品出現在市面上，廣泛套用於烘焙領域。