山楂糕是一種美味且製作方法多樣的傳統甜點。下面是一些常見的製作方法和食用建議：
基礎做法。首先清洗山楂，去除果蒂和果核，然後將山楂加水煮至軟爛，撈出果肉，用破壁機打成果泥，將果泥放回鍋中，加入白砂糖或糖粉，中火翻炒，可加入檸檬汁增色，炒至果泥粘稠，能掛在勺子上為止，趁熱裝入容器，冷藏至凝固即可食用。
山楂球做法。在基礎做法的基礎上，將部分山楂醬小火繼續翻炒至半凝固狀態，然後用手搓成小球，撒上適量白糖。
切塊食用。將冷藏好的山楂糕取出，用小刀沿邊緣劃一圈，倒扣在盤上，切成喜歡的大小。
此外，山楂糕還可以搭配其他食材一起食用，如搭配優酪乳、冰淇淋或作為蛋糕的夾心。山楂糕的製作過程中可以根據個人口味調整糖分和檸檬汁的量，也可以嘗試加入不同的果醬或果汁來變化口味。