山楂糕是一種美味的傳統甜點，製作過程主要包括以下步驟：
準備山楂。購買新鮮的山楂，清洗乾淨，去除果核和果蒂。
浸泡和去核。將清洗乾淨的山楂放入淡鹽水中浸泡，以防止氧化變色，然後切成兩半或小塊，用筷子或吸管取出核心。
煮製。將處理好的山楂放入鍋中，加入適量的水和冰糖（根據個人口味調整），大火燒開後轉小火慢煮，直到山楂變軟。
打碎。將煮軟的山楂和冰糖水一起倒入攪拌機中打碎，或者用勺子碾成泥。
再次煮製。將山楂泥重新倒入鍋中，加入白糖（根據口味調整），小火慢煮至粘稠狀態，可以測試粘稠度的方法是提起鏟子時山楂泥不滴落，或者筷子直立不倒。
冷卻和成型。將煮好的山楂泥倒入預先抹油的容器中，平整表面，放入冰櫃冷藏至凝固。
切塊和享用。冷藏後的山楂糕凝固成型，取出倒扣脫模，切成小塊即可食用。
這個方法結合了傳統製作工藝和現代便捷的廚房工具，適合家庭製作。在製作過程中，可以根據個人口味調整糖量和山楂的比例。