山粉是什麼粉

紅薯粉或山芋粉

山粉是以山芋為主要原料製作而成的白色粉末狀物質，也被稱為紅薯粉或山芋粉。

山粉的製作過程包括清洗山芋、打碎擠壓去渣、幾次過濾，最終留下山芋的澱粉。它可以作為食材用於烹飪，如製作山粉圓子等地方特色菜餚，也可以作為調料用於炒菜，具有通氣和防治便秘的功效。