樟科屬的灌木或小喬木
山胡椒，也被稱爲山蒼子、野胡椒、木姜子等，是一種樟科屬的灌木或小喬木。它的葉子互生，紙質，形狀爲長橢圓形或狹窄型，上面深綠色且光滑無毛。山胡椒的樹皮平滑，樹幹帶有斑點，顏色爲黃色或黑綠色。它的傘形花絮腋生，果實成熟後近球形，顏色爲黑褐色。山胡椒具有一種濃郁的清香味，其果實可以作爲各種美食的香料使用，如拌麪食、麻辣魚湯料，還可以用來醃製泡菜或者與大蒜、辣椒一起做成醬料。此外，山胡椒的果實還可以用來榨油提取精油。山胡椒的花和根、莖、葉以及果實均可以入藥，有些地方的人喜歡用其根煲湯。山胡椒的果實形似花椒，但它們在植物分類上有很大的不同。山胡椒的果實具有濃烈的氣味和獨特的味道，被廣泛用於各種菜餚和火鍋中，能夠增加食物的香味和口感。