山芋是什麼

山芋，也被稱為紅薯、地瓜、甘薯等，是旋花科一年生植物。

山芋是一種藥食兼用的健康食品，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等微量元素，營養價值很高，被譽為營養最均衡的保健食品之一。山芋不僅可供食用，還可以用於製糖、釀酒和製作酒精。其皮色可能發白或發紅，肉質通常為黃白色，但也有紫色品種，煮熟後可能呈現紫色或金黃色。山芋廣泛栽培於全球的熱帶和亞熱帶地區。