山茼蒿是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
涼拌山茼蒿。首先將山茼蒿洗淨並摘取嫩葉，然後把白鬍椒、醬油膏、砂糖、韓國香油和白芝麻混合均勻後，淋到山茼蒿上，最後撒上一些柴魚片。
炒山茼蒿。先將山茼蒿洗淨，切小段後放入滾水中燙熟並撈出瀝乾水分，然後將山茼蒿與蒜泥、白芝麻及調料拌勻即可食用。
山茼蒿精力湯。將山茼蒿與柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等一起打成精力湯。
山茼蒿炒蝦仁。先將山茼蒿的梗燙熟備用，熱鍋後加入橄欖油，加入蒜片炒香，然後加入牛番茄、蝦仁拌炒，最後加入山茼蒿的梗和葉，再擺上蛤蜊、蟹肉棒，加入適量開水，燜煮約四分鐘即可。
以上方法都能充分展現山茼蒿的獨特風味。可以根據個人口味選擇適合的做法。