山藥是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些山藥的做法：
炒山藥。首先清洗山藥並削去外皮，切成片或薄條，用清水沖洗掉表面的粘液。準備一些配菜，如青菜、胡蘿蔔和黑木耳，焯水後瀝乾。熱鍋加油，先炒香蔥花，然後加入所有食材翻炒均勻，加入蚝油、鹽和少量水澱粉，最後加入雞精調味即可。
炸山藥。首先將山藥切片，撒上澱粉拌勻。準備青紅椒、蒜片和薑片。熱油後下山藥炸至金黃。另起鍋，炒香姜蒜，加入豆瓣醬和青紅椒翻炒，然後加入山藥片，調味後淋上香油，撒上蔥段即可。
乳酪山藥條。首先將山藥蒸熟後壓成泥，加入麵粉和乳酪碎製成麵團。分割成小劑子，包裹乳酪碎後形狀成長條狀。裹上雞蛋液和麵包糠後煎至金黃。
清蒸山藥。首先將山藥切片或切段，加入調味料如鹽、蔥花、油和生抽拌勻。放入蒸鍋中蒸10至15分鐘直至軟爛。
辣炒山藥。首先將山藥切片，煎至兩面微焦。加入生抽、老抽、蚝油、鹽和糖調味，最後加入蔥花和小米辣翻炒均勻即可。
山藥豆沙餅。首先將山藥蒸熟後壓成泥，加入牛奶、酵母、糖和麵粉攪拌成麵團。分割成小劑子，包裹豆沙或芝士餡料後形狀成餅狀。煎至兩面金黃即可。
番茄醬山藥丸子。首先將山藥切成段或塊，煮熟後瀝乾。製作番茄醬料汁，由番茄醬、白糖、生抽、香醋和玉米澱粉混合而成。將醬汁倒入山藥中翻炒均勻即可。