山藥是一種性質平和的食材，既不是涼性也不是熱性，適合各種體質的人食用。 山藥的味道是甜的，具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺氣、養肺陰、降低血糖等功效。山藥含有豐富的營養物質，如澱粉、蛋白質、多種維生素和微量元素，對健康有許多益處。