山蘇的烹飪方法多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下是幾種常見的烹飪方法：
煮山蘇。首先，摘去山蘇上部分的小莖，以去除澀味；然後，將水燒開，加入小蘇打和山蘇，煮沸約10秒；接着，將山蘇瀝乾，放入冷水中（如果覺得有異味，可以多換幾次水）；最後，將山蘇絞乾水分，即可炒、煮或用作小菜。
炒山蘇。炒前，用自來水清洗山蘇，濾幹水分；在熱鍋中加入花生油，油熱後加入蒜蓉和（或）肉末，爆炒片刻後加入山蘇，快速翻炒，不要炒過頭，加少許鹽調味即可。
涼拌山蘇。先煮沸水，將山蘇快速焯水後瀝乾；將蒜蓉、鮮紅椒和生抽等調料加入焯好的山蘇中，然後澆上燒熱的花生油，拌勻即可。
熱炒山蘇。在炒鍋中加入油和薑絲、小魚乾等調料，然後快速清炒山蘇，直至炒香即可出鍋。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的烹飪方式。