屳屳氽汆是什麼意思

一種烹飪方法

「仚屳氽汆」的讀音為xiān xiān tǔn cuān，是一種烹飪方法，其操作是將食物放入沸水中煮一下後迅速撈出。

這樣做可以防止食物中的營養成分因高溫烹飪而流失，同時避免食物變老或變色。此方法不僅適用於蔬菜，也適用於肉類等食材，與現代涮鍋的烹飪方式相似，旨在保持食材的原味和鮮嫩。