峨眉山的美食種類豐富，其中最受歡迎的包括：
豆腐腦。這是一種用黃豆製成的細膩滑嫩的食品，可以加入多種調料，如粉蒸牛肉、粉蒸肥腸、生雞蛋等，製作成不同的風味。
缽缽雞。這是一種以辣椒為主的佐料醃製的去骨雞肉，口感皮脆肉嫩，痲辣鮮香。
峨眉鱔絲。這是一種以新鮮鱔魚製成的江湖菜，口感細嫩，痲辣味濃。
翹腳牛肉。這是一種特色美食，以一鍋翻滾的牛肉湯和高湯入碗，搭配牛肉和牛雜，簡單清爽。
葉兒粑。這是一種在峨眉山當地非常受歡迎的食物，有甜鹹兩種口味。
燒烤。無論是真火燒烤還是無煙燒烤，在峨眉山都非常受歡迎，可以烤制多種食材。
此外，還有如古記咔餅、董洋芋、曹涼粉等地方特色小吃。這些美食不僅展示了峨眉山獨特的風味，也體現了當地人的生活方式和文化。